Cuvée Ambroisie

Producteur : Eliette ARLES
34270 SAUTEYRARGUES
    
Appellation:
Coteaux du Languedoc
Pic Saint Loup
Rouge
L’Ambroisie
Millésime:   2020
                                        
Surface du vignoble: 35ha
Rendement: 35hls/ha

Degré: 13°
Cépages:
70% syrah vieilles vignes
15% grenache
15% mourvèdre

Terroir sur calcaires durs et conglomérats.

Vinification: Egrappage, macération longue, (25jours), délestages.
Elevage en fûts de chêne pendant 16 mois

Dégustation:
Robe: belle robe grenat soutenue aux reflets grenat et pourpres.
Arômes: nez fin et complexe, note toastée, vanillée, réglissée, laurier, sous-bois épices douces, laurier.
En bouche: très bel équilibre en bouche, vin ample, gras, du volume et des tanins encore présents mais une finale longue, vanille et laurier.

Accompagnement: Viandes rouges, gibier, fromages persillés.

Température de service: 16°